Fruit crumble

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Crumble

Hak de grove noten, zodat ze wat fijner zijn van structuur. Meng de noten met de rest van de droge ingrediënten. Verwarm de honing en de kokosolie samen in een steelpannetje, maar laat het niet koken of aanbranden. Giet het honing/olie mengsel over de droge ingrediënten en mix het goed door elkaar. Leg het mengsel op een met bakpapier beklede bakplaat en bak voor ongeveer 15 a 20 minuten, totdat de crumble goud/bruin is. Haal de crumble uit de oven en laat het afkoelen.

Fruit

Dit kan een mix zijn van bosvruchten of alleen aardbeien. Net wat je lekker vindt. Ook diepvriesvruchten zijn ideaal voor deze fruit crumble. Plaats het fruit in een ovenschaal en meng met de honing. Zet de fruitcrumble zo’n 15 a 20 minuten in de oven (dit mag eventueel tegelijkertijd met de crumble). Laat het een klein beetje afkoelen.

Kwark

Gebruik je een staafmixer om de aardbeien erdoor heen te mixen. Het voordeel als je dit met bevroren fruit doet, is dat je een soort ijsachtige structuur krijgt. De warme crumble met het koude “ijs” smaakt heerlijk.

Het opmaken van het bord

Doe de kwark in een schaaltje of glas. Leg daar het warme fruit op en verkruimel de crumble. Eetsmakelijk!

Het fruit kan ook afgekoeld gegeten worden. Dit recept is dus heerlijk als toetje, maar ook geweldig als ontbijt.